食用菌蘑菇保鮮真空預冷設備
隨著科技進步,在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時,田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質的主要原因。目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預冷技術,先將有機蔬菜、水果進行預冷降溫至0-5℃,只需花費時間為20-30分鐘完全處理,再實施冷鏈運輸、儲存、氣調保鮮包裝,以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。
果蔬真空預冷機 真空急速預冷機 真空快速預冷機 有機蔬菜田間熱消除;
真空預冷機核心作用 在食品生產(chǎn)過程中,果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質和腐爛加速,縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻是目前果蔬、熟食、面包等食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術,她可以有效解決上述問題。
據(jù)記者獲悉:在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時,田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質的主要原因。因此,目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預冷技術,先將有機蔬菜、水果進行預冷,再實施冷鏈運輸、儲存、氣調保鮮包裝,以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。
蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進 蔬菜炒成熟菜,如果放置在桶裝器皿中,短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚,并將該托盤放置進多層餐車中,將該餐車推入具有手動開門的熟食品真空箱體內,經(jīng)過提前設定好的溫度真空預冷達到目標的低溫后,在預冷機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序:氣調保鮮包裝。
食用菌蘑菇保鮮真空預冷設備
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