鮮花保鮮真空預(yù)冷機(jī)
果蔬真空預(yù)冷機(jī) 真空急速預(yù)冷機(jī) 真空快速預(yù)冷機(jī) 有機(jī)蔬菜田間熱消除;
真空預(yù)冷機(jī)核心作用 在食品生產(chǎn)過程中,果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng),其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快,這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前果蔬、熟食、面包等食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù),她可以有效解決上述問題。
據(jù)記者獲悉:在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時(shí),田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。因此,目前有機(jī)蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預(yù)冷技術(shù),先將有機(jī)蔬菜、水果進(jìn)行預(yù)冷,再實(shí)施冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存、氣調(diào)保鮮包裝,以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。
蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進(jìn) 蔬菜炒成蔬菜,如果放置在桶裝器皿中,短時(shí)間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚,并將該托盤放置進(jìn)多層餐車中,將該餐車推入具有手動(dòng)開門的熟食品真空箱體內(nèi),經(jīng)過提前設(shè)定好的溫度真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)的低溫后,在預(yù)冷機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序:氣調(diào)保鮮包裝。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)定義 果蔬真空預(yù)冷機(jī)(kms-200C)也即真空冷卻機(jī),是同一產(chǎn)品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、必備的設(shè)備。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于果蔬等田間熱消除,及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(T≤25℃)。其核心作用是預(yù)冷,預(yù)冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)存。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)選型
果蔬真空預(yù)冷機(jī)選型主要參考如下:
1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度,是果蔬真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同;
2、果蔬真空預(yù)冷機(jī)要根據(jù)被冷卻食品的種類,其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內(nèi),這樣他們他們被預(yù)冷時(shí)的溫差就相差很多,一般廠家在型號(hào)編碼上會(huì)有所區(qū)分.
鮮花保鮮真空預(yù)冷機(jī)
{{item.AppContent}}