隨著人民生活水平的不斷提高和出口加工行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展,市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的要求日益提高,由于冰的物理特性,決定了其在海洋漁業(yè)的用途不斷擴(kuò)展,幾乎涵蓋了海洋漁業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。由于冰既能提供充足的水份又可以降低溫度的特殊物理性質(zhì),因此冰在海洋漁業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。無(wú)論機(jī)械冷凍系統(tǒng)如何發(fā)展,它只能提供寒冷的溫度,并不能提供濕潤(rùn)的環(huán)境,而極易使水產(chǎn)品表面風(fēng)干、脫水甚至凍傷魚的表面,造成海產(chǎn)品新鮮程度下降,而只有冰可以提供完美的冷卻環(huán)境,可以使海產(chǎn)品保持在理想的濕潤(rùn)狀態(tài),既可以防止海產(chǎn)品變質(zhì)、腐爛,又可以防止水產(chǎn)品的脫水、凍傷。融化的冰水還可以沖洗海產(chǎn)品的表面,將海產(chǎn)品排出的細(xì)菌和異味除去,達(dá)到理想的保鮮效果。所以大量的冰被使用在海洋漁業(yè)的捕撈、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工及陳列銷售的過(guò)程中。
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